🎂 Pastel de Vainilla Casero al Estilo Zanilli
Ingredientes (para un molde redondo de 22–24 cm o 2 moldes de 20 cm):
Para el bizcocho:
- 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 ¾ tazas (350 g) de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada (sí, cucharada) de Extracto Natural de Vainilla Zanilli
- 2 ½ tazas (315 g) de harina de trigo
- 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza (240 ml) de leche entera, a temperatura ambiente
Para el betún (frosting) de vainilla:
- 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal
- 3 tazas (360 g) de azúcar glass (impalpable)
- 1 ½ cucharaditas de Extracto Natural de Vainilla Zanilli
- 2–3 cucharadas de leche
Instrucciones:
🧁 Para el bizcocho:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina tu molde o moldes.
- En un bowl grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y pálida.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
- Incorpora la Vainilla Zanilli
- En otro bowl, mezcla la harina, polvo para hornear y sal.
- Agrega los ingredientes secos al bowl principal en tres partes, alternando con la leche (empieza y termina con harina).
- Vierte la mezcla en el/los molde(s) y hornea por 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar 10 min en el molde, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
🍦 Para el betún:
- Bate la mantequilla hasta que esté suave.
- Agrega el azúcar glass poco a poco, alternando con la leche, hasta lograr la consistencia deseada.
- Incorpora la Vainilla Zanilli y bate un par de minutos más hasta que esté bien cremoso.
💡 Tip Zanilli:
Para un sabor extra profundo, usa Vainilla Zanilli también en la leche: caliéntala un poco y deja reposar con unas gotas de extracto antes de usarla.